Contest al mirtillo!

Non credevo che l'avrei mai fatto ma eccomi qui a creare il mio primo contest! Ho scelto come ingrediente il mirtillo, visto che il dottore mi ha prescritto di assumerlo quotidianamente per un'infezione urinaria che mi sta rompendo le scatole da un po'. L'idea mi è venuta così, ho pensato, perché non creare il mio primo contest e farmi aiutare da qualcuno con qualche bella ricettina che non sia il solito e noioso succo di mirtillo che ormai mi ha proprio stancata (e neanche mi piace molto)?!

Il mio contest non sarà affatto facile, vi avviso. Prima di tutto le ricette devono essere leggere! Cioè facilmente digeribili. Giudice insindacabile sarà il mio stomaco! Ecco quindi le mie regole:

1- sono ammessi al contest qualunque tipo di piatti, dolci e salati, che abbiano come ingrediente fondamentale della ricetta il mirtillo (rosso o nero) che può essere inserito anche come yogurt, succo di frutta, marmellata, ecc.

2- le ricette non devono contenere: margarina, alcool (in nessuno dei loro ingredienti), olio cotto (ok nell'impasto ma non in grosse quantità), pomodoro, strutto, spezie piccanti o irritanti per lo stomaco, frutta acida se non nell'impasto, panna scaldata (sia essa da montare che da cucina), fritture, coloranti alimentari chimici. E' preferibile non usare il burro ma se presente in basse quantità e solo nell'impasto (digerisco poco il burro e questo potrebbe compromettere la vincita del premio!). 

3- le ricette dovrebbero essere semplici, poco elaborate, e comunque di buona digeribilità, con ingredienti il più possibile sani e salutari.

4- ogni ricetta sarà testata da me, e quindi la farò personalmente! Ogni volta che ne farò una scriverò un post e linkerò la pagina della vostra ricetta, che deve essere presente sul vostro blog. Possono partecipare anche vecchie ricette, già postate da tempo.

5- per partecipare lasciatemi un messaggio in questo post e copiate la foto del contest, che rimandi a questo LINK, e incollatela nella vostra home page.

6- il contest durerà fino a fine febbraio. Potrete mandarmi i link delle ricette al mio indirizzo e-mail. I premi saranno 3, per le ricette che il mio stomaco gradirà maggiormente, specialmente in termini di digeribilità. Le vincitrici riceveranno, in ordine di importanza, un attrezzo da cucina firmato Silikomart.

Spero dunque di ricevere tante belle ricettine nuove, tutte da provare!!

Pizzette arrotolate

Ho trovato questa ricetta in un foglietto volante in casa per caso e mi è piaciuta l'idea di fare delle pizzette arrotolate, diverse dalle solite semplici. Allora ho provato! La ricetta originale non mi è piaciuta granché, quindi l'ho completamente stravolta!

Ingredienti (15 pizzette circa):

300 gr farina 00 alce nero bio

150 mL di acqua (circa)

1 cucchiaino di lievito (20 gr circa)

1 cucchiaio di olio d'oliva EVO

1 cucchiaino di sale

qualche fetta di prosciutto cotto alta qualità

mezzo galbanino

grana a piacere

origano a piacere

Preparazione:

usate un po' di acqua per sciogliere il lievito. Io ho usato un lievito naturale di saccaromiceti, in granuli. 

Fate attenzione alla quantità d'acqua. Io ho cominciato con 250 gr di farina e ho aggiunto l'acqua pian piano, ma l'impasto mi è venuto molto appiccicoso quindi ho aggiunto altra farina, credo in quantità maggiori di 300 gr. Quindi consiglio di aggiungere l'acqua a poco a poco e di usare sempre la farina 00. 

Aggiungete il sale, l'olio e il lievito e cominciate a impastare, finché non vi uscirà un impasto morbido e liscio, che potrete stendere con il mattarello.

Formate una palla, fate una croce nel mezzo e lasciate lievitare per mezz'ora circa.

Infarinate il piano in cui lavorerete e stendete la pasta a formare un rettangolo, in modo che risulti molto fine. Metteteci sopra le fette di prosciutto cotto (io ho usato come al solito il Ferrarini), e le fettine di Galbanino, secondo il vostro piacere. Io ho aggiunto anche del grana grattugiato e dell'origano. Arrotolate la pasta in modo che si avvolga tutta su se stessa, e poi tagliatela a fette, come se fosse un dolce (vedi foto sotto).

Infornate e cuocete a 200 °C per circa 15-20 minuti (ma controllate! Molto dipenderà dal vostro forno!).

Il formaggio mi è un po' uscito e ha fatto un effetto simil pomodoro, ma vi assicuro che non c'è affatto! 

Le pizzette saranno un po' più dure e questo è dato dall'arrotolamento ma sono molto particolari e fanno un certo effetto. A me sono piaciute moltissimo, anche perché mangiandole la pasta si apre leggermente. 

Se usate un lievito chimico vi verranno naturalmente più soffici e alte. La farcitura è ovviamente a piacere! 

Buon appetito!

Crema al cioccolato bianco

Un'idea velocissima per preparare al volo un dolce da mangiare così ma anche da usare in qualche torta, magari avanzi di pandori o panettoni!

Ingredienti:

1 litro di latte granarolo bio intero

1 tavoletta di cioccolato bianco Lindt

4 cucchiai di frumina pane angeli

Preparazione:

io ne ho preparato molta perché avevo il latte in scadenza, ma potrete dimezzare gli ingredienti, perché così ne viene proprio tanta! Se la usate per una torta la quantità è ok, se la dovete mangiare così riempirete circa 8 coppette abbondanti.

Mettete il latte sul fuoco a fiamma bassissima e inserite la barretta di cioccolata, lasciandola sciogliere lentamente. Ho usato una tavoletta di cioccolata Lindt che a me, a piccole dosi, non da fastidio. Ma uso solo quella perché le altre marche proprio non le digerisco, tenetene conto! 

Una volta sciolta la cioccolata, aggiungete la frumina, piano piano, in modo da non formare grumi, poi mescolate e mescolate, finché il latte non comincerà a raddensarsi e ad ottenere la consistenza che desiderate. A quel punto togliete dal fuoco e versate la crema nelle coppette.

Con queste quantità la crema sa molto di latte e poco di cioccolata, e non è molto zuccherata. Per me era perfetta, ma non a tutti è piaciuta perché poco dolce. E' inoltre molto liquida, non proprio budinosa ma morbida e perfetta da usare nei dolci quali panettone e pandoro, anche come accompagnamento. Se desiderate una crema più dolce aggiungete un po' di zucchero, assaggiando sempre, e se la volete più corposa, più frumina. E' comunque deliziosa e leggera, a me non ha dato nessun problema!