venerdì 25 dicembre 2009

Zuppa di ceci al rosmarino


Buon Natale!




Tralascio il mio menu natalizio, perchè non si addice a chi ha problemi gastrici, quindi posto soltanto il primo piatto, un classico forse, ma una zuppa leggerissima che amo molto, soprattutto quando fuori fa freddissimo.

Ingredienti:

400 gr circa di ceci
una carota
qualche rametto di rosmarino
a piacere origano, salvia

Preparazione:

ho usato naturalmente ceci di casa. Se però non li avete potrete usare quelli dell'Alce Nero, rigorosamente bio. Io li ho provati diverse volte e mi sono sempre trovata bene.
Ovviamente se avete ceci di casa dovete tenerli in ammollo qualche ora, io di solito li lascio una notte. Devono poi essere cotti a fiamma bassissima per circa due ore. I ceci nelle confezioni già pronte seguono procedimenti diversi, quindi ricordate di leggere bene nella confezione.
Una volta cotti i ceci prendetene circa la metà e frullateli, insieme ad un po' di acqua di cottura, con il mixer, in modo da spezzettarli o renderli cremosi. A questo punto aggiungete i rametti di rosmarino, origano tritato o salvia tritata, secondo il vostro gusto. Ho aggiunto anche una piccola carota a pezzettini, per insaporire. Fate scaldare ancora un po'. Servite la zuppa insieme ai ceci rimasti.
Con la salvia e il rosmarino verrà profumatissima! Io non ho messo olio, ma potrete aggiungere olio crudo e grana a piacere. 

2 commenti:

Lo ha detto...

la zuppa mi piace molto e credo che ora devo rimettermi in riga dopo due giornidi abbuffo...quindi ti lascio i miei auguri un abbraccio e metto in ammollo i ceci

Clau nel garage ha detto...

prova a fare la minestra di ceci e poi aggiungerci delle cozze! è buonissima!

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