L'altro giorno avevo dello speck da smaltire e non sapevo che farne (visto che lo assaggio soltanto), allora ho pensato di fare dei piccoli bocconcini a forma di rosellina.
Nessuna ricetta, ma semplicemente fette molto sottili spalmate con..formaggino crescenza invernizzi! In pratica è un formaggino, quindi cremoso, che sa di crescenza. L'abbinamento è stato davvero ottimo. Ricordate di usare fettine di speck poco salato e sottilissime. Io ho provato sia con due fette, sia con una arrotolata. Una volta arrotolate le fette, tagliatele in due con un coltello, in modo da dare la forma. Qualche assaggio, mai a stomaco vuoto, giusto per dire..buono!!
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