L'altro giorno avevo il frigo quasi vuoto ma avevo del prosciutto avanzato e delle uova, così mi sono fatta una simil carbonara velocissima e davvero leggera, ma ugualmente buonissima! La ricetta è talmente semplice che pare ovvia, comunque la scrivo!
Ingredienti (per una persona):
100 gr di spaghetti bio
1 uovo
una fetta di prosciutto cotto alta qualità
olio extravergine di oliva fruttato q.b.
grana padano q.b.
Preparazione:
mettete a cuocere la pasta e nel frattempo tagliate il prosciutto a pezzettini e ponetelo in una padella d'acciaio (inox 18/10). Aggiungete l'uovo sbattuto e un po' di grana grattugiato e mescolate. Una volta scolata la pasta, trasferitela nella padella e mescolate un po' sotto fiamma bassissima, in modo che l'uovo cominci a cuocersi. Lasciate che si rapprenda senza seccarsi troppo (ma non deve essere crudo!) e solo a fine cottura aggiungete un po' di olio crudo. Mescolate bene e la pasta è pronta!
Un'alternativa leggera alla classica carbonara e cucinata senza un filo di olio cotto. Decisamente light!
2 commenti:
Buongiorno,
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Cordialmente
Anna P.
P.S: scusa per aver utilizzato il form dei commenti ma non ho trovato una sezione contatti
Complimenti il tuo blog è bellissimo e molto utile per chi soffre di gastrite, per molti è un vero problema!!! questa carbonara è buonissima :)
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