Menu di Natale per la gastrite
Quest'anno per Natale farò dei panettoncini con lo stampo della Silikomart, ma non so quando li posterò. Quindi ho pensato di lasciarvi un menu simbolico per un pranzo di Natale leggero, se avete in famiglia qualcuno che soffre di gastrite o affini. Non c'è molta scelta e le regole sono sempre quelle: no piatti caldi o freddi, no burro, no olio cotto, no pomodoro, no alimenti acidi e così via. Però spero che un elenco possa essere utile a qualcuno che si trova all'ultimo senza idee. Intanto vi auguro Buon Natale!
Se preparate l'aperitivo, potrete procurarvi delle arance vaniglia e farne qualcuno analcolico e non acido. Sarà molto gradito anche dagli altri ospiti. Si tratta di una normale spremuta con arancia dal sapore neutro.
Da abbinare all'aperitivo, come antipasto, vi consiglio degli snack semplici con del pane senza alcol o pan carrè senza butrro né olio, e una fettina di salmone sopra
Se la persona in questione ha una lieve gastrite, potrete osare anche con delle tartine di pasta sfoglia, tenendo sempre conto del fatto che deve essere priva di alcol negli ingredienti (e questo è più difficile).
oppure dei salumi con poco grasso e poco sale, accuratamente scelti, ma anche delle pizzette con la pasta di lievito naturale o madre (per non gonfiare lo stomaco)
Come primi, vi propongo una zuppa di ceci leggera, da non mangiare mai bollente però! Ma anche una purea di piselli freschi o altre cosine sfiziose, come una variante delle mie lasagne, o un semplice risotto
Sui secondi va bene tutta la carne alla griglia o bollita che non sia grassa, cotta semplicemente nell'acqua senza nulla o sulla piastra. Ma anche delle polpette o un polpettone che neanche vi accorgerete che lo sia :)
Come contorni vi propongo queste scelte, tenendo conto che con le patate lessate senza olio si può fare praticamente di tutto, aromatizzandole con del semplice origano, rosmarino o timo
Infine come dolci ci sono tante cose :) Per stare in tema natalizio ne ho scelto qualcuno soltanto :)
Tiramisù delicato (ma senza caffè)
Se poi desiderate fare anche il pane in casa, la ricetta la trovate qui
Per quanto riguarda la frutta secca meglio non abbondare, ma se la desiderate allora sono preferibili quelle poco salate, come le noci, le nocciole o i bagigi, senza strafare!
Vino, liquori e caffè no, meglio un caffè d'orzo o una tisana digestiva, come una camomilla e finocchio e se volete dei biscottini leggeri da abbinare, come i cantucci al mirtillo
Naturalmente le ricette vanno seguite con attenzione e gli alimenti scelti per la loro qualità.
Spero che questa breve lista possa essere utile a qualcuno (e anche a me)! Buon Natale!
